Indirizzo : Via Pedemontana, 22 - 23017 Morbegno (So)
Numero di telefono: 0342 614800
Contatti telematici:
Pagine Social: Pagina Facebook - Pagina Instagram
Categoria : Per il secondo anno di fila La Braceria del Crotto entra nella selezione delle 50 migliori steakhouse e bracerie d’Italia, un luogo simbolo qui a Morbegno (So) per gli amanti della carne ma non solo, qui troverete anche pesce di lago e una ricca selezione di vini e di gin pregiati!
Braceria del Crotto, che dal 2022 si è stabilita in quel di Morbegno (So), tra le montagne della bassa Valtellina, è stato il frutto di un progetto, di un sogno nato dallo street food e trasformato poi nel desiderio di creare un punto di riferimento: un luogo capace di accogliere tutti gli amanti della carne e della brace.
La storia...
Tutto iniziò con lo street food, che tradotto dall'inglese significa “cibo da strada”, a bordo di un truck, in giro per tutta la penisola italiana, per far conoscere e soprattutto apprezzare le più famose specialità: pulled, beefribs, brisket e BBQ.
La passione per la cottura a brace, a fuoco vivo, e la continua ricerca di carni di alta qualità, hanno spinto la squadra di Braceria del Crotto a trovare un punto fisso, un luogo che, come un faro, fosse di riferimento per tutti gli amanti di questa specialità culinaria.
E così, nel 2022, nasce la Braceria del Crotto a Morbegno (So), un luogo divenuto ormai simbolo del territorio.
La Braceria vista da fuori...
Tra le montagne della Valtellina, appena dopo il Lago di Como, trova spazio questo meraviglioso ristorante. Un luogo che volutamente, vuole fondersi e integrarsi al territorio, ricercandone l'appartenenza.
Nelle calde giornate estive, potrete pranzare all'esterno, al di sotto del meraviglioso porticato della Braceria, dal quale si gode di un magnifico panorama sulla Valtellina e sulle Montagne del versante Retico Valtellinese.
Sasso e legno, da sempre elementi caratterizzanti le costruzioni di montagna, sono stati scelti per la costruzione della Braceria, creando un connubio perfetto con l'ambiente circostante.
E ora... uno sguardo all'interno!
Varcata la porta d'ingresso, eccoci nel cuore della Braceria del Crotto, dove ad accogliervi ci saranno due magnifiche sale, molto spaziose e finemente arredate con gusto e una bella dose di sana tipicità.
L'ambiente è volutamente rustico, non “fighetto”, con il desiderio di trasmettere la tipicità e la genuinità del luogo.
Ampie vetrate offrono un panorama mozzafiato su tutta la Valtellina.
Il clima è caldo e accogliente, proprio come il fuoco che invita tutti a stringersi attorno, creando una meravigliosa atmosfera di convivialità.
La cucina...il desiderio che continua ad ardere dentro!
Certamente uno dei punti di forza della Braceria, lo stesso di quando il gruppo girovagava in truck, è proprio la cucina! Ispirata dalla continua ricerca di materie prime di altissima qualità e dalla selezione dei migliori tagli di carne provenienti da tutto il mondo.
Questo rende la Braceria del Crotto un luogo unico; in assoluto una delle migliori location dove gustare carne alla brace in tutta la Valtellina!!
Tobia Testa, titolare dell'attività, con la sua squadra: Manu, Paolo ed Emilio, selezionano personalmente le carni, custodendole e frollandole, secondo le migliori tecniche di conservazione al mondo.
Non a caso la Braceria del Crotto di Morbegno è stata premiata, per il secondo anno consecutivo, tra le migliori 50 bracerie d'Italia!!
Le carni della Braceria del Crotto, provengono solo da allevamenti estensivi, che macellano solo a maturità raggiunta, utilizzando ogni parte dell’animale con una frollatura lenta ed accurata, che dà vita a piatti unici e a salumi molto particolari.
Brace non vuol dire solo carne, ma anche pesce di mare e di lago, proveniente per lo più dal vicino Lago di Como, che costituisce un bacino ittico davvero straordinario e assai prezioso!
Accompagnare un buon piatto con il giusto vino, un’arte di equilibrio e passione.
Ed è proprio così! Alla Braceria del Crotto di Morbegno (So), troverete sempre il migliore abbinamento al vostro piatto.
La cantina della Braceria è ricchissima, tra le più ricche di tutta la Valtellina, con un'attenta selezione di oltre 300 vini, ai quali si aggiungono ben 50 amari e grappe e oltre 120 tipi diversi di Gin!
Lasciatevi consigliare e godetevi una straordinaria esperienza culinaria a 360°.
Un team affiatato, che mette al primo posto la passione!
Toby, Manu, Poli e Edgar, non sono solo colleghi, ma un gruppo di appassionati amici, che hanno saputo tramutare la loro passione in un lavoro!
Il loro desiderio di conoscenza arde proprio come il fuoco e infatti tutta la squadra è in continuo aggiornamento, pronta a frequentare corsi di frollatura, BBQ e ristorazione.
Il nostro invito è quindi quello di passare in Braceria!
Per scoprire da vicino questa straordinaria location, gustandone la prelibata cucina.
Giorgio
