La cucina valdostana è per tradizione una cucina ricca e sostanziosa, nata per sostentare una popolazione dedita al duro lavoro e costretta a vivere in luoghi pieni di fatica e sacrificio, per quanto stupendi. La regina della cucina della val d'Aosta è sicuramente la fontina, celebre formaggio conosciuto in tutto il paese e anche all'estero, utilizzato anche nella fondue. Chi non conosce poi il magnifico lardo di Arnad, saporito ed aromatizzato, ideale per antipasti mozzafiato se adagiato su un crostino. Le celebri cotolette alla valdostana insieme alle numerosissime zuppe preparate nella ragione completano poi il panorama gastronomico di questa regione incastonata tra le cime più alte delle Alpi.
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